Vinterferie-forkælelses-boller

For snart mange vintre siden mødte jeg Tiia i mine drenges børnehave. Tiia var mor til to af mine sønners venner og kom oprindelig fra Finland. En eftermiddag bød Tiia os på hjemmebag i deres nye hus, og sikke lækkerier, hun havde tryllet frem til os! Hun havde haft fat i sin egen opskriftssamling med populære klassikere fra Finland og bagt en portion vidunderlige "bærboller", som jeg straks vidste, at jeg med meget stor glæde ville dele i én af mine bøger. Dette gav Tiia til min taknemmelighed lov til. Du finder den i "Rollinger & roulader" og nu deler jeg den også med dig her.

SÆRLIGT VINTERFERIE-TILBUD 2021
Hvis du er i humør til mere inspiration, kan du i denne vinterferieuge (fra den 15.-21. februar 2021) opnå 33% rabat på mine bøger forhandlet over min hjemmeside ved at indtaste koden WEEKENDHYGGE i rabatfeltet på betalingssiden. Du finder mine bøger her:

Rigtig god fornøjelse!

Ingredienser
15-20 stykker 

5 dl mælk
50 g gær
2 dl sukker
1 tsk salt
1 spsk stødt kardemomme
1 tsk vaniljesukker
ca. 15 dl hvedemel
150 g smør
100 g flødeost

Fyld
1 dl cremefraiche
100 g flødeost
1/2 dl sukker
3 tsk vaniljesukker
2 æg
1 spsk kartoffelmel

Bær-blanding
500 g blandede bær (gerne skovbær: hindbær, blåbær, jordbær)
1-1 ½ dl sukker (alt efter hvor sød din tand er)
1 spsk kartoffelmel

Pensling
et sammenpisket æg

Fremgangsmåde

Lun mælken og rør gæren ud i den. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og vaniljesukker. Rør melet i lidt ad gangen og tilføj blødt smør og ost. Ælt dejen godt og lad den hæve i skålen til dobbelt størrelse. Lav derefter en lang dejpølse og del den i 15-20 stykker. Form dem til boller, lav en fordybning i bollerne med bunden af et glas og pensl kanterne af bollerne med sammenpisket æg. Bland ingredienserne til fyldet sammen og hæld det i fordybningen. Bland ingredienserne sammen til bærblandingen og læg lidt af det i midten med en ske. Bag bollerne ved 225 grader i 12-15 minutter.