#ff28a2

Fyrst Hindbærskums lagkagedrømme

Lagkagerne jeg lavede i Rabatten er en klassiker hjemme hos os, og de er både nemme og hurtige at lave, smager friskt, og det er min erfaring, at både børn og voksne er glade for den. Lagkagerne er med i Krudtugler & kanelsnegle i en lidt anden variant (Fyrst Hindbærskums lagkagedrømme) og en tredje variant er afbildet i Rollinger & roulader (s. 116, samme billede som her på sitet). Ingredienserne er de samme i alle tre varianter. Her kommer opskriften på den kage, du så i Rabatten.

Fremgangsmåde

Læg tre lagkagebunde på hver sit fad. Pisk flødeskum stift og luftigt. Del det i to portioner. Tilsæt flormelis og frosne hindbær til den flødeskum, der skal bruges som fyld. Pisk blandingen let. Læg fyldet på de tre bunde og læg endnu en lagkagebund ovenpå. Anbring et nyt lag flødeskum på bund nr. 2 (gem lidt til at pynte med). Læg til sidst det tredje lag på og slut af med at pynte lagkagerne hvid glasur, flødeskum rundt i kanten (put det evt. ned i en plastikpose og klip et hul i hjørnet, så kan du forme flødeskummet fint), friske hindbær og evt. citronmelisseblade og fødselsdagslys - og/eller flag.

Håber I vil nyde den.

Fyrst Hindbærskums lagkagedrømme

Ingredienser

 3 lagkager til cirka 25 pers. 

  • 3 pk tynde lagkagebunde med tre bunde i hver (Karen Wolffs fra Supermarkedet er fine)
  • 1 1/2 l piskefløde
  • 600 g hindbær (gerne frosne)
  • 2 dl flormelis

Pynt

  • Hvid glasur af ca. 5 dl flormelis og lidt vand
  • Evt. friske hindbær (eller frosne, hvis friske er vanskelige at opdrive)
  • Citronmelisseblade
  • fødselsdagslys - og/eller flag