#ff28a2

Blogindlæg under Mad

Coco-citrus-banana-smoothie

I sidste weekend havde jeg fornøjelsen af at optræde på Food Festivalen i Aarhus. Jeg stod dels for en madskole for børn og forældre med fokus på inspiration til madpakkerne og gik dels på scenen om eftermiddageni det store cirkustelt på pladsen i selskab med min yngste søn, Noah, med Lars Hjortshøj som konferencier og fortalte om madlavning med børn, mens Noah og jeg lavede proteinbarer fra 'Kram i madkassen' og uddelte smagsprøver.

Få dage forinden havde jeg en eftermiddag hjemme i køkkenet udviklet en ny smoothie, som vi alle blev meget begejstrede for. Jeg elsker kokos, og den eftermiddag kom det over mig at lade kokos og citron få selskab af hinanden med banan som en velkommen gæst. Ingredienserne blev blendet med ylette, mælk, syrlige æbler, mandler og godt med vaniljesukker og en masse isterninger, og uhm! Resultatet blev superlækkert. I sidste weekend valgte jeg at lave den til workshopdeltagerne på madskolen, og den faldt også i deres smag. Da den endnu ikke er præsenteret i nogle af mine bøger, lovede jeg at poste opskriften her på bloggen. Så det er den, du får nedenfor :)

Den er lidt anderledes end de fleste andre smoothies med sin blanding af kokosmel, banan og et helt stykke økologisk citron. "Et hel stykke citron," tænker du måske. "Jamen så kommer både skræl og den hvide hinde jo med?". Og ja, det er rigtigt, og hvor pudsigt, det end må lyde, så er det faktisk aldeles med vilje, for hvad kun få er klar over, så indeholder den hvide hinde på både appelsiner og citrusfrugter nemlig masser af sunde stoffer, bl.a. pektin, der kan forebygge kræft, sænke et forhøjet kolesteroltal og dæmpe appetitten. Hinden gemmer også på andre stoffer, der menes at holde kræften væk, nemlig D-glucarat og D-limonen – sidstnævnte er en af de olier og antioxidanter, der også findes i store mængder i den hvide hinde, albedoen, som den hedder.

Der er dog en lille vigtig ting, du skal være opmærksom på, før du kaster dig over smoothien med det hele stykke citron, og det er, at du kun skal spise hinden fra usprøjtede eller økologiske citrusfrugter - sprøjtegifte kan nemlig vandre fra skallens yderside og ind i albedoen.

Her kommer drikken, som har været meget populær hjemme hos os, siden vi opfandt den, og som også vakte lykke på madskolen forleden. Håber, den vil blive taget vel imod af dine og din families smagsløg også.

Coco-citrus-banana-smoothie
5 glas

5 dl ylette
2 hele bananer, i mindre stykker
saften fra 1 citron
1/2 citron uden kerner (incl. den hvide hinde bag den gule skræl)
1/2 dl kokosmel
6 dl mælk
2 spsk vaniljesukker
1/2 dl mandler
2-3 syrlige uskrællede æbler
20-25 mellemstore isterninger

Blend alle ingredienserne i en blender og blend indtil blandingen er helt lind sammenhængende, lind og lækker. Hæld op i høje glas og server evt. med et rankt sugerør :)

Vil du med i køkkenet, så tilmeld dig min madskole den 8. sept. kl. 11-12.30

Den 6.-8. september lyder startskuddet til årets store Food Festival på Tangkrogen i Aarhus - et samlingspunkt for alle gourmeter og madentusiaster, private såvel som professionelle. Sidste år gæstede intet mindre end 27.000 gæster og over 200 aktører og kokke festivalen og gjorde dermed begivenheden til en succes, der langt oversteg arrangørernes forventninger. Igen i år bliver nyeste viden og lærerige madoplevelser serveret på Tangkrogen, og fokus er i år særligt lagt på at inddrage publikum i leg, smag og viden.

Det lyder da som en begivenhed, man ikke må gå glip af, og det sker heller ikke for mit vedkommende, for jeg har nemlig takket ja til at selv at stå i spidsen for en madskole, og det glæder jeg mig rigtig meget til!

Så hvis du og dit barn kunne tænke jer at mødes henover skærebrættet og bageskålen den 8. september kl. 11-12.30, og få en god portion frisk inspiration med jer hjem, vil jeg se frem til at byde jer velkommen. Fokus vil være på KRAM I MADKASSEN, og du og dit barn involveres selv i madlavningen. Inden vi skilles, vil I få små smagsprøver med hjem på jeres hjemmegjorte madpakkehits. Hvis jeg har vakt din interesse, kan du se priser og evt. booke plads på min madskole her. Der er kun plads til 24 deltagere i alt på holdet, og det er efter først-til-mølle-princippet. Så tøv ikke for længe, hvis det kunne være noget for dig og jer :)

Læs evt. mere om Food Festivalen her og tilmeld dig deres nyhedsbrev.

Der er også mange andre spændende kokke og gourmeter, der afholder mad- og kokkeskoler under festivalen. Klik på billedet nedenfor for yderligere information.

Vi varmer op til skolestart - Madpakke-tip nummer 1

I dag skal I have en lille forsmag på en lidt anderledes, velsmagende og supersund salat, man både kan nyde til aftensmad som supplement til lidt fisk eller kød - eller give med i madpakken i en lille bøtte. Den er med i min nye madpakkebog, Kram i madkassen, og mine sønner har testet den på deres kritiske smagsløg og vendt tomlen opad.

Supersalat fra Andesbjergene
2-3 portioner

Hovedrolleindehaveren i denne salat er de små, hirselignende frø, quinoa, der har været dyrket i Andesbjergene i tusindvis af år. Der knytter sig faktisk en rigtig fin lille historie til de små gryn. Ifølge Quechua-myten bragte en turteldue nemlig tre frø til Inkafolket. Frøene var en gave fra himlen, leveret af en hellig fugl. Af disse tre frø var – og er – quinoa det vigtigste. Hvert år brugte inkaernes kejser en gylden spade til at plante sæsonens første quinoa-frø, og ved solhverv ofrede præsterne et guldkar fyldt med quinoa til solen. Om det er sandt, må guderne vide, men historien er da underfundig og sjov, synes du ikke?

Derudover er quinoaplantens frø utrolig sunde. De indeholder stort set alle essentielle amino-syrer, et meget højt proteinindhold og sunde fedtsyrer, heriblandt omega-3-fedtsyren alfalinolensyre, der skulle være meget vigtig for menneskets ernæring. Sidst, men ikke mindst, så smager salaten bare rigtig godt. Håber, du har lyst til at prøve den.

50 g quinoa
1 agurk
8 radiser
2 stængler bladselleri
1⁄2 rødløg
1 håndfuld bredbladet persille
1 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
2 spsk rapsolie
salt og friskkværnet peber

Pynt
1 dl mandler
et nip flagesalt

Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Hæld overskydende vand fra og lad frøene køle af. Halver agurken, skrab kernerne ud og skær den i tynde skiver. Skær ligelees radiser og bladselleristængler i tynde skiver. Hak rødløget og den bredbladede persille fint. Pres hvidløgsfeddet og bland alle grøntsager og krydderier godt sammen med quinoaen i en skål. Tilsæt citronsaft og olie, og krydr salaten med salt og friskkværnet peber. Rist mandlerne med lidt flagesalt på en tør pande. Hak dem groft på et skærebræt og drys dem over salaten. Server salaten til aftensmaden eller lav den aftenen forinden til madpakkerne. Du kan også kombinere tingene og lave en ekstra stor portion til aftensmaden og så sende den overskydende rest med børnene i skole i en bøtte med tætsluttende låg som et lidt anderledes, sundt og velsmagende indslag.

Rigtig god fornøjelse!

Hvor henter du din inspiration - hør om mit nye sted.

Kender du pinterest?

Det gør du garanteret. Det er bare mig, der har været frygtelig sløv med at udforske mediet tilstrækkelig til, at jeg helt har forstået, hvilket mageløst univers, det åbner op til. Ja, "mageløst" er måske et stort ord at bruge, men jeg må bare konstatere, at jeg, efter at have brugt to aftener på at sætte min egen profil op derinde og knytte billeder til de forskellige kategorier, jeg selv har oprettet, er fuldkommen fyldt til bristepunktet af inspiration. Helt ærligt, så har det været som at dumpe ind i Alladins hule fyldt med kostbare skatte, der bare åbenbarer sig for øjnene af én. På de to aftener, jeg har opholdt mig derinde, er jeg kommet hele verden rundt på mere end én måde. Jeg har set de vildeste naturbilleder fra alle hjørner af kloden, er blevet taget med ind på stemningsfulde restauranter, har set madretter, jeg kun kan drømme om at jage gaflen i, set de skønneste illustrationer, smukkeste interiørgenstande, lækreste indretninger med kant og sjæl, set billeder, der emmer af historie og atmosfære, fået et kig ind i kreative værksteder med DIY-tips, jeg slet ikke kan vente med at prøve af og ja, alt muligt andet og mere.

Pinterest er virkelig et fantastisk medie for alle de, der ønsker at hente inspiration til nærmest hvad som helst indenfor rejser, madlavning, indretning, DIY-projekter, sundhedstips, motion og velvære, yoga, adventure, mode, arkitektur, fotografering, sport osv. Nu har jeg lavet min egen profil, og jeg vil løbende udvikle den og knytte egne og andres billeder til. Det er blevet mit private slaraffenland, hvor jeg altid kan søge ind og hente inspiration, få puffet til min egen idéudvikling, få nye og anderledes indtryk ind på nethinden, og jeg er vild med det. Det må jeg bare indrømme.

Grunden til, at jeg har været så længe med at udforske mediet er, at jeg har tænkt, at det bare var endnu en tidsrøver, og at FB var alt rigeligt for mig. Men så blev jeg introduceret til Instagram på den fotoworkshop, jeg var på i Sverige med Aran Goyoaga fra den internationale blog Cannellevanille.com og fik vakt min nysgerrighed. Aran selv var en flittig instagram'er og de andre deltagere på workshoppen, der kom fra alle dele af verden ligeledes. Jeg så, hvordan de fotograferede og hurtigt oploadede deres billeder, og jeg oplevede, hvordan de linkede op til hinandens profiler og kommenterede på hinandens billeder under opholdet. Og ikke mindst oplevede jeg glæden ved efterfølgende - da jeg selv oprettede en profil - at kunne følge dem i deres liv og hverdag, og hurtigt og nemt kunne sende dem et "synes godt om" eller en lille sød kommentar, når de oploadede et billede af noget, der havde fyldt i deres liv, gjort dem glade eller på anden vis gjort indtryk på dem. Det har været en fantastisk måde at holde kontakten uden, at der nødvendigvis er så mange ord involveret - en skøn måde at følge med i deres liv. På en ren visuel måde.

Og ja, nu er jeg så også kommet på Pinterest, og selvom der givetvis vil være perioder, hvor jeg ikke er så meget derinde, så ved jeg, at jeg har mit "eget sted" derinde nu, hvor jeg med et enkelt klik kan føje flere inspirationsbilleder til, som pirrer mit kreative gen, stimulerer min rejselyst og åbner verden op for mig i et et enormt tag-selv-bord af billeder.

Wow, hvor kan de sociale medier noget i dag! De skal bruges med omhu, men evner man det, kan man virkelig bruge dem som inspirerende og effektive værktøjer til at søge inspiration og følge og holde kontakten til familie, venner og mennesker, man har mødt på sin vej.

Håber, at vi mødes derinde i disse virtuelle universer. Du kan følge mig på Instagram ved at klikke her, og du kan finde min profil inde på Pinterest her.

Rigtig dejlig aften til dig og dine.

Vidundermiddel mod snue, influenza, rifter o.m.a

Kære du, der læser med her

I dag vil jeg give dig et af de bedste små snedige tips, jeg selv har modtaget i flere år. Tippet bærer navnet "Manuka honning". Hæft dig ved det, for hvis du ikke allerede kender produktet, så har du et vigtigt bekendtskab til gode. Det har netop endnu en gang kureret mig for en omgang forkølelse og ondt i halsen - det var derfor jeg kom til at tænke på, at det nok også kunne være nyttigt for dig at kende til.

Jeg hørte første gang om 'Manuka honning', da min gode kollega og veninde, Anette Harbech Olesen, stifter af den, efter min mening, mest inspirerende sundhedsblog i Danmark madforlivet.com, kom til kaffe og en god snak om livet, vore igangværende projekter og planer for fremtiden. Hun havde en værtindegave med til mig: Et glas Manuka honing, og fortalte, at det ville blive min redning, hvis jeg følte optræk til snue, mavepine, influenza eller måske bare fik en lille infektion, en rift eller andet. På det tidspunkt anede jeg ikke, hvor fantastisk en gave, hun havde med, men det fandt jeg snart efter ud af :)

Kort tid efter blev min yngste, Noah, nemlig sløj med influenzalignende symptomer. På opfordring af Anette gav jeg ham to dage i træk en teskefuld manukahonning, som han med en tilfreds mine guffede i sig. Det smager nemlig fantastisk - som en virkelig højkvalitetshonning med de fineste nuancer. Hvad skete efter kun to dage? Influenzaen ombestemte sig og drog slukøret bort uden at kunne finde nogen at drille her på vores matrikel. Sidenhen har vi ved hjælp af manukahonningen kureret småinfektioner, et uheldigt snit i fingeren med en dolk, og ja, senest har jeg selv gået med lidt sommersnue og ondt i halsen. What to do? Oh jo, Manuka! En teskefuld i går og én mere i dag, og forkølelsen er på magisk vis forduftet. Det lyder utroligt, men nu skal du høre, hvad forklaringen er:

Manuka honning er ikke som andre typer honning. Den stammer fra den vilde Manuka busk og indeholder - i modsætning til almindelig honning - stoffet metheylglyoxal, kaldet MGO. Dette stof viser sig at have en stærk antibakteriel effekt, og forskning viser ovenikøbet, at Manuka honning med et højt MGO indhold (køb kun den, der hedder "MGO 400" - det er den, der er mest virksom!) kan være effektivt imod selv resistente bakterier.

Den er nu en fast ingrediens i vores køleskab herhjemme, og mærker vi optræk til lidt snue, så tager vi en skefuld af den søde masse og brygger en god kop grøn te trukket med nogle stykker frisk ingefær i. "Hvor kan den købes", tænker du måske. Og ja, det skal du selvfølgelig lige vide. Du kan købe Manuka honning hos helsekostforretninger i Danmark. Den er frygtelig dyr (normalpris 250 kr. for et  glas på 250 g), men en google-søgning viste mig, at den lige nu kan fåes med rabat her).

Husk lige at være opmærksom på, at man fraråder børn under 1 år at spise enhver type honning men både 2-årige, gravide og alle vi andre kan indtage både almindelig honning og Manuka-udgaven med stor velsmag og gavn.

Hvis du har lyst og interesse, kan du læse mere om Manuka honning og folks erfaringer med den på Anettes blog her.

Rigtig skøn dag til dig. Jeg har brugt dagen på at pakke godt 50 eksemplarer af min nye bog til læsere ude i landet, der har lagt billet ind på et eksemplar til førlancerings-pris. Så jeg må hellere nå posthuset, inden de lukker :) Nyd din aften!

Så er den her!

Ja, det er det helt store smil, der er fremme på mine læber i dag. For en halv time siden ringede det på døren og udenfor ventede en fragtmand med 17 kasser med 200 eksemplarer af min nye madpakkebog til mit lille hjemmelager. Fragtmanden var sød at hjælpe mig med at slæbe de tunge kasser ind i min entré - ja, i mit næste liv vil jeg være smykkekunstner og sidde og lave fine, små, delikate smykker, der kan fragtes i en lille handy pose :) Men ind kom kasserne, og tapen omkring den ene af dem blev hurtigt flået af og et eksemplar løftet op i lyset. Og jeg må sige, at jeg bare smiler over hele femøren, for bogen er blevet helt som jeg kunne ønske mig. Jeg håber, at I også vil synes om den, når den udkommer over hele landet 1. august.

Jeg ved, at der er mange madpakkesmørere derude i det danske sommerland, der inden længe står i samme udfordring som jeg hver morgen, når børnehave- og skoleåret starter. Så det er mit håb, at min bog vil komme alle jer til hjælp med masser af ny inspiration til, hvad man kan putte i madpakken af nemme, sunde og velsmagende indslag. Nogen af idéerne kombinerer både et aftensmåltid og lidt godt til madpakken dagen efter. Andre indslag kan bages i store stakke, fryses ned og lige tages op og puttes i madpakken samme morgen, som den skal spises ved middagstid. Der er masser af sunde salater, lækre snacks, skønne madbrød, små søde overraskelser (som også kan bruges til Klassens time, fødselsdagsfejringer og lejrture) og meget mere.

Særligt tilbud til mine læsere af bloggen:

Min bog udkommer 1. august og koster i vejl. uds. 179,95 kr. Jeg har dog besluttet at putte 200 bøger i en pulje, som du som som læser af min blog kan købe til en lanceringspris til kun: 139,95 kr. + porto. Mail dit navn + adresse og det antal bøger du ønsker at bestille til mig inden den 31. juli her. Indbetal 139,95 kr. pr. bog + porto kr. 50,- (porto for op til 5 bøger, så du kan også sikre dig fødselsdags- eller julegaverne til en god pris) på konto: 1978 6275758734. Prisen er herefter kr. 179,95 kr. Jeg signerer meget gerne bogen - angiv det blot i mailen, hvis du måtte ønske det :)

Modtag min nye bog før alle andre - kun for læsere af siforellana.dk

Kære du, der læser med her

I går missede jeg en aftale med en fragtmandschaffør, der kom med en med længsel ventet leverance. Den bestod helt konkret af 200 eksemplarer af min nye bog: Kram i madkassen. Bogen ruller ud til landets boghandlere den 1. august, men traditionen tro rammer mine bøger typisk min egen dørtærskel et par uger forinden. Nu missede jeg ham altså i går, hvor jeg kom hjem fra København med en lille forsinkelse. Men nu er en ny aftale sat op. Han kommer i morgen, og dér misser jeg ham ikke. Det er helt sikkert!

Først vil jeg lige med stolthed fortælle, at det er min lille niece, Maja på 8 år, der pryder forsiden på min nye bog. Du er en lille stjerne, Maja. Tak for at du vil kaste glans over 'Kram i madkassen'. Hvad er det så for en bog, jeg har lavet? Jo, min nye bog er en samling af mine største madpakke-hits fra mit forfatterskab krydret med et læs helt spritnye. Den byder på i alt 60 sunde, velsmagende og mættende madpakkeindslag og kommer hele vejen rundt i kostpyramiden. Alle opskrifterne er udviklet, afprøvet og gennemtestede i mit eget køkken, og mine sønner og deres kammerater har fungeret som mine benhårde, kvalitetsbevidste smagsdommere. I bogen finder du alt fra lækkert madbrød med fyld, til sunde snacks, farvestrålende salater, forvandlingsdeje og små søde overraskelser, og opskrifterne er præsenteret i et univers fuld af stemningsfulde fotografier. Den er på 160 sider, har hardback-cover og er trykt i samme format som "Krudtuglerne", "Rollingerne" og "Spilopperne".

Jeg håber, du vil synes om den. Jeg har kælet for detaljerne, og skabt den præcis, som jeg selv ville have kunnet ønske mig en madpakkebog. Og hvem har ikke brug for inspiration til denne daglige hverdagsudfordring, man står med som forælder? Jeg har i hvert fald selv haft gavn af at sætte denne bog på dagsordenen og kaste mig ud i nogle nye eksperimenter i køkkenet til nemme og lækre indslag i madpakken.

Vil du have et lille smugkig ind i bogens univers? Så sæt dig godt til rette og kig med her :)

Håber, du kunne lide, hvad du så :)

En fødsel af en ny bog på Tinkerbell Books - den første ud af fire i 2013 - skal da ikke gå ubemærket hen. Det skal fejres, skal det. 

Som læser af min blog vil jeg gerne give dig lejlighed til at modtage et signeret eksemplar af min nye bog før udgivelsesdagen til kun 139,95- (+porto). Sådan gør du: Sådan gør du:

Mail dit navn og adresse og det antal bøger du ønsker at bestille til mig her. Indbetal inden onsdag d. 31. juli 2013 kr. 139,95- pr. bog + porto kr. 50,- (porto for op til 5 bøger) på konto: 1978 6275758734. Prisen er herefter kr. 179,95-.

Skriv endelig, hvis du måtte ønske at få en lille personlig hilsen i :)

Vil du tage et kig ind i vore ferieminder? Paris - oh la la...

Hej kære venner.

Vi er netop kommet hjem fra en skøn uge i... gæt! Paris. Har du lyst til at få et lille smugkig ind i vore ferieminder? Hvis ja, så træd gennem passagen på billedet her og følg med.

Vi havde indlogeret os i en lille lejlighed de første fem ud af syv dage af vores ferie - et "studio", som pariserne vist kalder det. Den var på knap 30 m2, så vi boede tæt, men det gør jo ikke noget, når et af hovedformålene med at drage på ferie netop er at få lidt kvalitetstid sammen. Jeg var alene afsted med mine tre sønner i det ærinde at opsnuse de skønneste hemmelige oaser, Paris kunne byde på for at videregive det til dig i min rejsebog, der tager mere og mere form for hver dag, der går. Jeg har fortalt om den før. Den handler om storbysrejser for familier med børn og retter spotlight mod 5 europæiske hovedstæder: Paris, Rom, London, Berlin og en femte, jeg endnu ikke er helt afklaret om. Så byd endelig ind, hvis I har et godt forslag :)

Nå, tilbage til lejligheden. Der var to soveværelser, som samtidig udgjorde lejlighedens stuer, og så var der et mikro bad og et tilsvarende mikro køkken. Super fint, lige hvad vi kunne ønske os. Den lå nede ved Canal Saint Martin, som er et område af Paris, vi ikke var så velkendte med. Det er vi nu! Og det er godt, for det er et skønt kvarter, og jeg kan love dig, at du vil få masser af tips til gode udflugtsmål i både Marais-kvarteret og omkring kanalerne.

Vi lavede morgenmad i lejilgheden de fleste morgener, og kan du gætte, hvad vi bl.a. fik? Ja, vi fik selvfølgelig franske crêpes bagt i usaltet smør og tilberedt med fransk mel i det lille køkken med udsigt til gården med de smukke, pittoreske vinduer med franske altaner (se billedet ovenfor til højre). Jeg nød at stå og drikke dagens første kop caffée crème i ro og mag, frembragt på den lille nespressomaskine og suppleret med lidt lunet mælk i en gryde, mens jeg så stablen af pandekager vokse stødt. Drengene sov endnu - de to ældste er jo trådt ind i teenagealderen, så der er søvn en høj prioritet, og ja, min yngste følger godt med og øver sig på, hvad der venter (han er 9). Der er noget særligt over morgener, der endnu er helt "sprøde", hvor resten af huset sover - også i Paris, hvor man ved, at dagen vil byde på massevis af spændende og inspirerende sanseoplevelser og smagsindtryk, som man kan leve højt på længe efter, at man er kommet hjem (ikke mindst hjulpet på vej af billederne, der hurtigt sender én retur til de solskinsrige feriedage).

Du får lige et ekstra morgenbillede, hvor Noah, min yngste, gør klar til at jage gaflen i én af de franske, flade ganeforkælere :)

På Iphonen havde vi installeret en app, der viste os, hvor meget vi gik dagligt, og i løbet af de 7 dage, vi var væk, tilbagelagde vi to maraton. Det er da ikke så tosset, vel! Der blev gået meget, og vi fik undervejs set en masse og spist en god flok lækre is, croissanter og "baguettes avec fromage et jambon" (landgangsbrød med os og skinke) og andre gode franske klassikere. Én af dagene besøgte vi: Musée Rodin. Et vidunderligt lille museum, hvor "tænkeren" sad i haven og tog imod os fordybet i refleksioner over livet. Selv er jeg også inde i en rigtig tænke-periode, så det var ikke så tosset at møde en beslægtet sjæl.

I haven til Musée Rodin var en ekstra lille bonusoplevelse - en udendørs café, hvor man i fuldkommen uformelle og afslappede rammer kunne sidde og nyde en is, en sodavand eller en god kop kaffe, mens man lod alle indtrykkene bundfælde sig. Hvis du gæster museet, så snyd ikke dig selv for at tage et kig i selve hovedhuset - det er det smukkeste franske hjem med sprossede ruder (se ovenfor til højre), højt til loftet, skønne franske altaner, en betagende trappe op til førstesalen og masser af stuk. Lidt af et hjem - og derinde finder du samtidig én af hans kendteste statuer af to elskende, som han benævner "Kysset". En efter min mening aldeles uforlignelig, vidunderlig skulptur. Nok min favorit, hvis jeg endelig skulle vælge. Den er så sanselig, sjælfuld og emmende af kærlighed mellem de to kridhvide figurer, som den udgøres af. Meget smuk.

Og ja, jeg har vist skrevet det før, men "Jardin de Luxembourg" er og bliver bare et af mine absolut yndlingssteder i hele verden at opholde mig. Vi var dér hver dag! Og gudskelov har mine sønner kastet samme ubetingede kærlighed på parken. Der er de skønneste, afslappede caféer placeret under de store plataner, der er pony-ridning, tennisbaner, en vidunderlig naturlegeplads (som det desværre kun er min yngste, der får stjerner i øjnene af, men for få år siden så jeg samme glimt i alle mine sønners øjne). Der er basketbanner og en kæmpe fontaine, som børnene kan leje et gammelt træskib og søsætte i springvandet, mens de pisker omkring det og dirigerer deres skib det rette sted hen med en lang bambuspind, mens forældre og bedsteforældre sidder og betragter skuet eller læser i en bog i én af de gamle, grønmalede, patinerede metalstole, der står til fri afbenyttelse. Også vi havde bøger med, og fik læst mellem 3 og 4 bøger på vores syv dage alle sammen. Dejligt med sådan et kærkomment break - og altid godt at forsvinde ind i en god roman eller lade sig opsluge af en god fagbog, der kan inspirere og vække til eftertanke.

Ja, vi nød turen i fulde drag, og er nu godt hjemme igen. Vi nåede lige en lille håndfuld dejlige dage med min mor, søster og hendes familie i København, hvor vi også fik besøgt nogle steder i byen, som jeg vil indvie dig i inden så længe her på bloggen samt vise dig billeder fra i mine næste bøger.

De kommende tre uger står i bogskrivningens tegn. Mine sønner skal på ferie med deres far og har mange gode oplevelser at se frem til med ham også. Og jeg har et rendez vous med en god flok Slyngler & stanglakrids, som er titlen på efterfølgeren (og finaleudgaven) til Spilopper & stjerneskud, der er en del af krudtugleserien. Så har du et tip, en opskrift, en kreativ idé eller andet, I kunne tænke jer at dele ud af til andre familier med børn, så må du hjertens gerne sende din idé til mig, og jeg vil kvittere med et signeret eksemplar af min nye bog, så snart den lander på mit dørtrin fra tryk (og ja, nævne dig med fulde navn i bogen under idéen). Så skriv endelig. Både her på bloggen og via min kontaktside. Det vil være mig en  fornøjelse at høre fra dig :)

Håber du har det rigtig godt og har været på - eller kan se frem til at komme på - en velgørende ferie.

Mange gode sommerhilsner

Sif

Foto- og styling workshop med Aran Goyoaga fra den prisvindende blog 'Cannelle et Vanille'

Så er det tid, kære venner - tid til at indvie jer i nogle af de mange vidunderlige oplevelser, jeg var så priviligeret at få for nylig, da jeg deltog i Aran Goyoagas workshop i Katrineholm i Sverige.

Hvem er det lige Aran Goyoaga er? Jo, hun er kvinden bag den internationale, prisvindende blog Cannelle et vanille, som du måske har besøgt. Hvis ikke, kan jeg varmt anbefale dig at aflægge hendes blog et visit. Når først man har fundet vej til hendes univers, forstår de fleste godt, hvorfor hun har opnået så stor bevågenhed og fået så mange fans verden over. For hold da helt op! Den kvinde har et gudsbenådet talent for både at style og indfange stemninger, æstetik og sanselighed gennem sin kameralinse.

Ja, måske tænker du lidt ligesom jeg gjorde før, jeg mødte Aran: Hvor svært kan det være at "style"? Selv styler jeg jo alle mine retter og kulinariske indslag til mine bøger, og det har jeg da hidtil oplevet, at jeg slap relativt fornuftigt fra. Det gør jeg måske også, men når jeg står ved siden af Aran og stille og roligt betragter hende anrette en dessert, salat, fisk til grillen eller lignende, og overværer hendes små tricks med at folde dugen lidt "tilfældigt" bag tallerkenen, skære grøntsagerne til salaten ud med et mandolinjern i delikate ultratynde skiver, tænke i kurver og skævheder, så det hele ikke er så lige og pænt (de kringlede krydderurter på stilk er virkelig "vinder-urter), skødesløst placere lidt velvalgt regi omkring tallerkenen osv. - ja, så indser jeg, at det ikke er enhver forundt at style mad, som Aran evner at gøre det. Og én ting stod mig da helt klart: Hvor har jeg selv stadig meget at lære! "Gudskelov" får jeg lyst til at udbryde, for at vide, at der er mere at stræbe efter og mere potentiale at folde ud, er jo noget, der motiverer de fleste, deriblandt mig. Spændende at se, hvordan inspirationen og de gode råd fra Aran vil omsættes ind i mine kommende bøger.

Ovenfor ser du mit allerførste bud på løsning af en opgave, Aran stillede os den første dag på workshoppen: Anret en jordbær-rabarber-crumble og få den til at tage sig godt ud på et billede! Hmm, ikke så nemt! Inden opgaven skulle løses, fik vi dog lidt instruktion af "mesteren" selv, og det var et godt afsæt for selv at kaste sig ud i arbejdet. Så overfor ser du altså mit endelige resultat: Et styk jordbær-rabarber-crumble set gennem min kameralinse (Kamera: Canon Eos 5d, mac 2 / objektiv: 50 mm, 1,4)

Én af dagene på workshoppen var vi på tur væk fra vores domicil. Vi kørte i tre kvarter, drejede af fra hovedvejen og trillede op foran en rødmalet trægård ved Bjärsäterstorp. Her fik vi lov af kvinden, der ejede gården at skyde løs af de pragtfulde motiver på og omkring gården, og vi nød en hyggelig frokost i det grønne kreeret af Nadia fra Laporterouge.com, som var vores forrygende kok på turen - en meget sympatisk og godhjertet kvinde med så smukt et sind, at jeg dagligt sender hende mange varme tanker. Ét menneske af den slags, man virkelig føler sig beriget af at have mødt på sin vej og virkelig ønsker, at livet må tilsmile. Hun stod i en temmelig svær situation personligt, da vi mødte hende, så derfor ønsker jeg hende især alt det bedste lige nu.

Nedenfor kan du se lidt flere skud fra dagen.

Workshoppen bød også på andre fantastiske indslag, som jeg vil berette om i en opfølger på dette indlæg.

Her til sidst vil jeg blot vise jer, hvordan vi typisk startede vores morgen, før workshoppen begyndte. Stedet, vi boede på, lå lige ud til Sveriges reneste (og smukkeste, vil jeg vove at påstå) sø, der var så betagende smuk, at jeg gladeligt satte vækkeuret til at ringe klokken lidt over seks om morgenen for at kravle ud af sengen og begive mig ned til de andre morgenfriske i spisestuen. Dér dryssede vi i samlet flok (vi var sjældent mere end 4-5 stykker for workshopdagene var lange og mange valgte den ekstra tid under dynen) ned til robådene og roede ud til en utrolig charmerende lille sauna, der "flød" rundt midt ude på søen. Fra saunaens repos sprang vi i vandet og fik kølet vore kroppe, hvorefter vi skyndte os ind i den træfyrede sauna og sad og hyggesnakkede om gårdagens oplevelser og andet løst og fast.

Disse morgener glemmer jeg aldrig. Sjældent har jeg oplevet større tilstedeværelse i nuet, større stilhed, nærhed med naturen og lykke. Wow!

I næste del af "føljetonen" fra mine workshop-dage i Sverige, vil jeg vise dig nogle billeder af Aran, når hun styler og underviser. Jeg vil give dig et lille kig ind bag "gardinet" den dag, vi drog afsted i robådene med kurs mod en helt særlig location ved søbredden, der var perfekt til en picnic. Picnickurvene var fyldt til bristepunktet med lækkerier, som Aran selv havde kreeret ved god hjælp fra fire af workshopdeltagerne.

Så snyd ikke dig selv for en særlig oplevelse og hold øje med næste indlæg :)

I morgen tidlig har jeg trykstart på min kommende bog: KRAM I MADKASSEN, så nu må jeg hellere i seng. Det tager lidt tid at kigge 2.000 fotos igennem for at udvælge de helt rette til at præsentere dig for her på min blog. Så klokken er blevet lidt mange. Sov rigtig godt. Håber, du har det godt, og håber, du nød at få et lille glimt af, hvad jeg var så heldig, og dybt taknemmelig over, at få lov at opleve i dagene med Aran i Sverige. Det var én af de oplevelser som havde nærmest livsforandrende karakter for mig, da jeg fik så meget inspiration og så mange nye idéer på de fem dage, vi var væk, at jeg efterfølgende har justeret mine mål for mit forlag, mit forfatterskab og virke generelt. Vildt, når man oplever det!

Stil endelig spørgsmål, hvis du har nogen. Skriv dem gerne her på bloggen, så alle kan kigge med og få gavn af svarene :)

Kh.
Sif

Ps. Har du fået lyst til at se mere fra workshoppen, kan du aflægge Kreettas blog et besøg. Kreetta var én af de andre workshopdeltagere, en skøn kvinde fra Finland, der selv er uddannet fotograf og er en stjerne bag et kamera: Besøg hendes blog her. (og ja, hvis du har luret, at det er mig i kirsebærkjolen, så har du ganske ret)

Næsten for sundt til at være sandt

I denne tid vælter det frem med sæsonens første danske grøntsager i supermarkedernes kølediske, på markedet og måske i dine bede. Mange er heldige at have rabarber i haven og lige for tiden synes jeg, at jeg støder på opskrifter på lækre tærter og desserter med rabarber alle steder. Hjemme hos os har vores helt egen yndlingsrabarbertærte, som er vildt nem at lave og som ser skøn ud i sin rustikke, landlige udformning. Så den skal du da selvfølgelig have opskriften på i dette blogindlæg. Du finder den lidt længere nede - og husk: Måtte det dryppe foroven i denne ellers så smukke, solrige forårstid, så er der intet, der kan opveje ærgelserne over solens fravær som lidt hygge i køkkenet omkring bageskålen. Jeg lover dig, at "Tærten fra landet" kalder smilene frem omkring spisebordet, når først den dampende kage sættes på bordet og duften rammer næseborene og får din mave til at knurre lækkersultent.

Nu vi snakker om tærter, så har jeg også et andet rigtig godt tip til dig i dag. Har du nogensinde prøvet at blande et bæger hytteost i din æggemasse til madtærten? Hvis ikke, så er det bare med at prøve det. Det var faktisk lidt ved et tilfælde, at jeg opdagede den lille genistreg, for jeg manglede æg og syntes, at der manglede lidt "fylde" i blandingen, og så fik jeg øje på mit bæger hytteost i køleskabet. I med det, og tænk engang - tærten blev bedre end nogensinde før.

Det er lidt sjovt med madtærter, for hvis der er noget, ungerne hjemme hos os kan lægge en meget overbevisende bestliling ind på fra tid til anden, så er det grøntsagstærter. Vi laver dem tit i weekenden til frokost eller i hverdagen til middag. De er en let og herlig måde at omsætte sine grøntsager i køleskabet til et velsmagende måltid. Den sprøde tærtebund i kombination med den cremede æggemasse, en flok farverige grøntsager og lidt friske krydderurter – uhm, det er bare godt!

Så her i indlægget skal du selvfølgelig også have en opskrift på en madtærte med hytteost og et vitaminsprudlende fyld efter eget valg. Selv er vi ret vilde med brocoli, skalotteløg, hvidløg og frisk timian, men der findes jo et utal af skønne kombinationer. Noget af mit yndlingstærtefyld er:

* løg, røget skinke, hvidløg • kogte asparges, skalotteløg, røget laks (undlad at svitse laksen først; læg den bare hen over grøntsagerne, inden æggemassen hældes over)
* spinat, cherrytomater, løg, hvidløg, frisk oregano

Nedenfor finder du opskriften på tærten, som jeg har valgt at kalde:

NÆSTEN FOR SUNDT TIL AT VÆRE SANDT

Ca. 4 personer

Tærtebund
150 g hvedemel
100 g groft speltmel
125 g stuevarmt smør
1⁄2 tsk salt
2 spsk vand

Æggemasse
5 æg
250 g hytteost (1,5 %)
1 dl mælk
1 tsk salt
 4-5 vrid med peberkværnen
100 g revet ost

Om du bruger spinat, broccoli, spidskål, tomater, løg, gulerødder, rød peberfrugt, asparges eller andet som fyld i tærten, er helt op til dig. Husk blot lige at svitse grøntsagerne på panden først, krydre dem med salt og peber og hælde den overskydende væde fra, så æggemassen ikke skiller.

Bland ingredienserne til tærtebunden i en skål til en sammenhængende dej. Tryk dejen ud i et tærtefad og sæt det i køleskabet i 15 minutter. Dæk dejen med bagepapir og kom en portion tørrede bønner, ærter eller ris ovenpå, så dejen ikke hæver sig under bagningen. Bag tærtebun- den ved 200 grader i 15-20 minutter, til den er let gyldenbrun.

Pisk æggene sammen med hytteost, mælk, salt og peber. Fordel de svitsede grøntsager over tærtebunden og hæld æggemassen henover. Drys til sidst med den revne ost. Bag tærten i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Server tærten med en lækker skål salat med masser af knald på paletten.

TIP
Vidste du iøvrigt, at undersøgelser har vist, at de sundhedsfremmende stoffer i broccoli bedst aktiveres, hvis man ikke koger men damper broccolien, altså blot lader den “kysse vandet”, som man siger: Bring 2 dl vand i kog, del broccolien i små buketter og damp dem i gryden i 3-5 minutter.

Og så til den hurtige, nemme og umådelig smagsløgsforkælende rabarbertærte, som selvfølgelig uden vanskeligheder kan forvandles til en tærte med fyld af æbler, hindbær, blommer, pære eller noget helt femte. Den er en fest at dufte til, mens den er i ovnen, og ligeledes at jage gaflen i, når den endnu er lun. På grund af dens rustikke udseende har jeg valgt at kalde den:
 

RTE FRA LANDET

Ca. 8 personer

Dej
3 dl hvedemel

1 dl hvid hvede
5 spsk fint rørsukker
150 g stuevarmt smør
ca. 5 spsk koldt vand

Fyld
5 rabarber, rensede og skåret i skiver
1 dl fint rørsukker
1 spsk kartoffelmel
1 tsk vaniljesukker

Ælt hurtigt ingredienserne til dejen sammen. Strø godt med hvedemel ud på bordet, og rul straks dejen ud til en stor cirkel på ca. 40 cm i diameter. Fold den på midten til en halvmåne, og løft den forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir. Fold dejen ud til en fuld cirkel igen.

Vend rabarberne i sukker, kartoffelmel og vaniljesukker, og placer blandingen midt på dejen. Fold dejsiderne op omkring fyldet. Sæt bagepladen med kagen ind midt i ovnen ved 180 grader, og bag den i ca. 45 minutter. Dæk kagen til med et stykke folie til sidst, hvis den er ved at blive lidt for gylden på toppen. Lad kagen afkøle en smule, inden du serverer den – gerne med friskpisket flødeskum eller rørt vaniljeis.

Rigtig god fornøjelse - håber du nyder foråret, alt det grønne og den energiforløsende sol :)

Udgiv indhold