Så er familien og jeg hjemme igen efter en dejlig juleferie. Jeg har desværre ikke kunne fortælle om vores juleplaner her på bloggen, da det jo ikke altid er det smarteste at annoncere, at der ingen har været på matriklen :) Vi har været så heldige at tilbringe julen i Rom i år, og mine to store CF-kort til mit kamera er undervejs blevet fyldt med massevis af stemningsfulde skud fra markedet, Markus Pladsen, hyggelige gader og stræder, restauranter, kaffebarer og mange andre steder. Romerne har deres helt egen måde at fejre jul på, og det er sjovt at opleve de variationer, der er i forhold til de måder, vi kender her i Norden. De har ligesom os et stort fokus på familietraditioner og prioriterer dage i familiens skød meget højt. Jeg har haft øjne og ører åbne og opsnuset nogle rigtig charmerende, velsmagende og sjove tips og traditioner op, som jeg har noteret mig og glæder mig til at præsentere jer for i kommende bøger. Altid godt med lidt inspiration fra det store udland :-)

Og i morgen er det så Nytårsaften, og når klokkerne slår 12 slag ved midnatstid, tager vi hul på et helt nyt, sprødt og frisk år. Det er altid en særlig oplevelse, synes jeg. Giver følelsen af at kunne afrunde et år ligesom at vende sidste blad i en stor, spændende bog, man har været igang med længe, hvorefter en ny bog fyldt med overraskelser, hændelser og begivenheder, man - i dette tilfælde - selv har mulighed for at præge, venter på at blive åbnet.

Vi går og hygger herhjemme hos os - med sløve morgener, god mad, brætspil omkring spisebordet, lange bade og lidt playstationspil på værelserne. Vi har en biograftur for hele banden - os selv og vore fem dejlige unger - på tapetet, så det ser vi alle frem til. Det er "Hobitten", vi vil opleve rulle henover det store lærred. Og i morgen vil vi så skyde nytåret ind sammen. I morgen vil vi bage et hjemmelavet kransekagetårn, som vi har tradition for at gøre til Nytår. Måtte du have tid og lyst til også at bage jeres eget tårn, kommer opskriften her:

RIGTIG GODT, LYKKEBRINGENDE OG SUNDT NYTÅR TIL DIG OG DINE ♥

Hjemmelavet nytårskransekagetårn
ca. 6-8 personer

Det er faktisk meget nemt at lave kransekage – og det smager bare så godt, når den laves af god marcipan. Bag kagerne så de får farve og smag, og ikke bliver helt så lyse som de færdigkøbte, der også er meget dyrere. Kransekagen i dette tårn er baseret på min mors skønne opskrift, som du finder i "Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne". Tårnet tager ca. 45 minutter at lave fra start til slut.

500 g ren marcipan
2 æggehvider
100 g sukker

Bræk marcipanen i mindre stykker eller riv den på den grove side af rivejernet. Ælt æggehviderne i. Rul dejen ud til fingertykke stænger. Lad den nederste ring være ca. 34 cm., den næstnederste 30 cm. og fortsæt med at forkorte ringene med 4 cm. Hvis dejen hænger fast i bordet, kan du drysse lidt flormelis ud på bordpladen, når du ruller dejen ud til stænger. Form stængerne til ringe og læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag ringene ved 225 grader i 8-10 minutter til de er smukt gyldne og lysebrune.

Læg ringene i lag med den største nederst på et smukt fad. Smelt mørk chokolade i et vandbad og hæld den over i en lille plasticpose. Klip et lille bitte hul i et af hjørnerne af posen, og dekorer hver enkelt ring med chokoladen i zik-zak mønster. Når chokoladepynten er tør, kan du lægge ringene ovenpå hinanden med den mindste nederst. Hvis du vil gøre kransekagen lidt mere stabil, kan du evt. pensle ringene med lidt smeltet mørk chokolade i bunden, før den næste lægges ovenpå.

Tip
Ønsker du at dekorere kransekagen med hvid glasur, kan du blande denne af 125 g flormelis og 1/2 dl pasteuriserede æggehvider. Hvis du vil gøre kransekagen ekstra lækker, kan du med fordel blende 100 g hele, usmuttede mandler (med skind) fint i en blender og skrue mængden af æggehvide op til 3-4 stk. (alt efter størrelsen af hviderne).

Tip
Hvis du ønsker kransekagen lidt mindre sød, kan du undlade at putte sukkeret i, og i stedet skrue lidt op for mængden af æggehvide.

I dag er det tid til en lille julekonkurrence, hvor jeg har glæden at stille 2 signerede udgaver af min magiske julekalender på højkant :) Alt du skal gøre for at deltage er at skrive en lille kommentar herunder. I morgen kl. 10 trækker jeg så lod via Random.org og finder de 2 heldige vindere. Og præmien indeholder mere end det! I julekalenderen finder du nemlig masser af inspiration til dejlig julebag, du bl.a. kan lave med dine børn eller børnebørn, og for at give dem en helt særlig succesoplevelse i køkkenet, er det jo vigtigt med ordentlige køkkenredskaber. Og sådanne er Dorthe, der er indehaver af webshoppen kitchen4kids.dk, leveringsdygtig i. Hun har været med på at donere to superlækre give-aways - en fiestakagerulle i turkis til drenge og én i pink til piger. Kagerullerne er skabt i silikone med rigtige kuglelejer - præcis som dem, man kan få på markedet til voksne, som jeg selv i årevis har haft stor fornøjelse af at bruge til alt udrulningsarbejde i bageriet. Ruller af denne type har nemlig den fordel, at de ikke alene ruller godt - de slipper også dejen perfekt. Og det er en god ting - ikke mindst, når man har børn med i køkkenet :)

Faktisk er der en ganske sjov historie bag Kitchen4Kids. Dorthe kom nemlig på idéen om at starte en webshop med kvalitetskøkkenudstyr til små og store, der gerne vil lave rigtig mad, fordi hun en dag selv stod og manglede en kartoffelskræller til sin datter Alberte. Hun søgte på nettet, og spurgte i flere forretninger efter en kartoffelskræller, der var lavet til børn, men der var hverken én at finde i Danmark eller i Skandinavien. Så Dorthe scannede derefter en lang række amerikanske webshops og derefter schweiziske. Og da var det, hun stødte på produkter til børn, hun aldrig før havde kendt til. Hun blev inspireret af udbuddet og idéen om at starte en butik, der tilbød danskerne kvalitetskøkkenudstyr skabt til børn. Og nu er hun på fuld tid med Kitchen4kids, der forener det kreative, legende og kvalitetsbevidste.

Hun scanner løbende det internationale marked for køkkenredskaber og køkkenudstyr af alverdens slags, der egner sig godt til børn, er funktionelle og har et design, der appellerer til børn i deres udtryk. Og produkterne i plast er uden BPA og phtalater.

Så har du børn, der kan lide at være med i køkkenet, kan du jo kigge forbi Dorthes fine butik og se, om der skulle være noget, der kan gøre jeres udskejelser i køkkenet endnu mere succesfulde og i børnehøjde. Du finder hendes butik her.

En af mine læsere spurgte i øvrigt, om jeg havde lagt "Familiens skønne kringle" fra min lille magiske julekalender (se opslaget fra bogen nedenfor) ind i opskriftssamlingen på min blog. Det havde jeg ikke - MEN det vil jeg da straks gøre :-) Så den kan du finde lidt senere i dag. Jeg laver lige en henvisning, når den er på.

Rigtig dejlig dag til dig og dine ♥

Kære alle sammen

I kan tro, at det er en meget glad og lettet Sif, der skriver denne hilsen på bloggen. Begge mine bøger er nu bragt over målstregen, og jeg glæder mig enormt til at se dem ude i boghandlernes rammer meget snart. "Sifs magiske julekalender" udkom jo i mandags, 15. oktober, og er blevet taget rigtig godt imod, hvad der glæder mig meget. Hvis du kunne tænke dig at få et glimt af den, kan du se den her, hvor du også kan få den sendt lige til døren, hvis du måtte have lyst til det :-)

I onsdags var Noah, Lucas og jeg til trykstart på "Gartnerinden & Lykkesmeden", og jeg må sige, at det har været en fantastisk slutspurt med den, hvor det lille seje team bag bogen mestrede samarbejdets kunst på mest imponerende vis. Så endnu engang vil jeg rette en varm tak til min dygtige redaktør Hanne Rask, min superkreative layouter og fantastiske samarbejdspartnere på Narayana Press. Det er en fornøjelse at bringe bøger til verden med så kompetente kræfter som jer på holdet. Jeg er superglad for og stolt af resultatet, og det er i høj grad også er jeres fortjeneste. Tak for indsatsen, alle sammen :)

Og så var det efterårsferie i sidste uge, og det fandt vi også tid til at fejre og nyde. Min søster og jeg mødtes med hele kusine-fætterflokken og hyggede et par dage sammen med diverse efterårsferiearrangementer. Et af feriens absolutte højdepunkter var, da vi slog et smut omkring den lokale planteskole, hvor den stod på hjemmebagte pandekager ad libitum og græskarudskæringskonkurrence. Ungerne forvandlede med stor fordybelse græskarene til lysende halloweenhoveder kun afbrudt af en veltilfreds guffen i nybagte pandekager, som blev bagt udenfor og indhyllede hele gårdspladsen i en duft af vanilje.

I dag har jeg tilbragt hele dagen oppe på Aarhus Universitet på masteren på Positiv Psykologi, og det skal jeg også i morgen. Det er en helt ny verden, der har åbnet sig via dette studium, og nu hvor mine bøger er bragt godt i tryk, vil jeg glæde mig til at være lidt mere stabil og aktiv herinde på bloggen og løbende fortælle jer lidt mere om alt, hvad jeg går og rumsterer med og glæder mig til at realisere.

Håber I alle sammen har det rigtig godt.

På genhør i morgen, og dejlig aften til jer alle.

Ps. Vil lige fortælle jer, at det kan være en god idé at gemme de fine kerner inden i græskarene og forvandle dem til en lækker lille snacks. Alt du skal gøre er at tage dem ud af græskaret, skylle dem under rindende vand, befri dem fra græskarkødet og sprede dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys kernerne med lidt salt, inden du sætter dem i ovnen ved 180 grader. Tag dem ud af ovnen, når de er let gyldendbrune. Hvis kernerne er tyndskallede, kan du spise hele kernen. Er de lidt større og mere tykskallede, kan du flække skallen med tænderne, tage den sprøde og velsmagende grønne kerne ud og spise den, mens du kasserer skallen :) God appetit.

Så ramte vi St. Bededagsferien. Hvor har jeg glædet mig til den. Jeg er i færd med at bage hveder lige nu, og tænkte, at I også lige skulle have opskriften. Du kan se den nedenfor. Jeg vil også vise dig et andet projekt, der har fyldt en del de seneste par måneder. Min bedre halvdel og jeg er nemlig i fuld gang med at isolore, lægge gulv i, male og sætte vort kommende atelier i haven i stand. Du kan se et glimt af den nedenfor. Hyggeligt, ikk. Jeg glæder mig i hvert fald enormt til at flytte mit skrivebord derud. Det er ikke så stort - knap 25 m2 i alt, men det rummer fint plads til vore to skriveborde, reoler med lidt bøger, en opslagstavle, printere, mapper og (for mit vedkommende) kreative artikler. Og så er der vinduer i begge længer af atelieret, så jeg vil kunne sidde og kigge ud i haven fra min plads bag skrivebordet og glæde mig over sollyset, som vil trænge ind og oplyse rummet. Jeg kan vise lidt flere billeder, når det er helt færdigt. Vi skal ud at male igen i morgen, så sidste hånd er ikke helt lagt på det endnu.

Og her kommer opskriften på hveder så. Det er faktisk samtidig en opskrift på nogle helt fantastiske krydderboller, så und dig selv den glæde at bage dem på andre tidspunkter også, end kun i dag. Rigtig god St. bededag.

125 g smør
6 dl mælk
3 spsk sukker
1 stor spsk kardemomme
2 tsk salt
50 g gær
100 g kartoffelmel
ca. 1 kg hvedemel
2 æggehvider
2 æggeblommer med lidt vand til at pensle med

Smelt smørret og tilsæt mælk, sukker, kardemomme og salt. Rør gæren ud i blandingen, og tilsæt kartoffelmel, halvdelen af hvedemelet og æggehviderne. Rør godt sammen. Tilsæt resten af melet, og ælt dejen godt. Stil den til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter med et fugtigt klæde
over. Tænd ovnen på 200 grader. Form ca. 12-16 boller og anbring dem side om side i et ildfast fad eller en lille bradepande beklædt med bagepapir. De skal stå tæt, så de vokser sammen under bagningen. Stil fadet/bradepanden ovenpå en stor gryde, der er bragt i kog, og damp hvederne, mens vandet simrer, og dampen smyger sig op om fadet i 15 minutter. Pensl derefter bollerne med de sammenrørte æggeblommer og vand, og sæt dem i ovnen på nederste rille i ca. 20 minutter. Halver hvederne, læg dem på bagepladen og rist dem sprøde og gyldne i ovnen inden servering. Server hvederne lune med iskold smør og te.