#ff28a2

22. dec.: Saftige rismuffins (disse her er altså virkelig go'e!)

Ja, den er god nok. Der er fuldkornsbasmatiris i disse muffins, der gemmer sig bag dagens låge.

Jeg stod med en rest ris i køkkenet en aften og valgte at gemme den til dagen derpå. Og da jeg den kommende eftermiddag havde lovet familien at bage muffins, slog det mig pludselig, at det måske kunne gøre noget lækkert for konsistensen at putte risene i. Så det prøvede jeg, og de blev simpelthen så saftige og gode. Så nu sætter jeg ofte en ekstra stor portion ris over til aftensmaden, så jeg har nok til at lave en pladefuld af de gode rismuffins til weekenden eller når der er andet, vi skal fejre. Hvis du har kogt dine ris med salt, skal du undlade at putte ekstra salt i dejen. Find opskriften her. Klik på lågen med tallet 22 på.